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12bet官方:单人快餐火锅曾经是呷哺呷哺的标签

时间:2021/8/26 20:37:52  作者:  来源:  浏览:9  评论:0
内容摘要:在试图重走大众消费路线的同时,呷哺呷哺不忘将触角伸向中高端品牌。呷哺呷哺旗下中高端火锅品牌凑凑以“火锅+茶歇”模式发展,成为集团第二条增长曲线。截至今年7月,全国门店数量已超过150家。根据呷哺呷哺2020年年报,凑凑当年实现营收16.89亿元,占总营收30%以上,同比增长超过同比增长10%。与日渐式微的呷哺呷哺不同,...
在试图重走大众消费路线的同时,呷哺呷哺不忘将触角伸向中高端品牌。呷哺呷哺旗下中高端火锅品牌凑凑以“火锅+茶歇”模式发展,成为集团第二条增长曲线。截至今年7月,全国门店数量已超过150家。 根据呷哺呷哺2020年年报,凑凑当年实现营收16.89亿元,占总营收30%以上,同比增长超过同比增长 10%。

与日渐式微的呷哺呷哺不同,目前凑凑对年轻人有着很强的吸引力。以广州K11的凑凑店为例。 8月21日(周六)晚上7点左右,店内等值桌数达到60桌。

李欣是凑凑火锅的粉丝,但从来没有吃过呷哺呷哺。他告诉羊城晚报记者,在他的记忆中,小火锅风曾刮过一阵子,但现在他更关心火锅的社交场景。

记者走访店铺时,还看到呷哺呷哺店采用吧台设计,营造出居酒屋式的“一人食”氛围。记者在店内时,店内大约有四五个消费者在单独消费,消费内容基本都是套餐。

单人快餐火锅曾经是呷哺呷哺的标签。不过,2017年呷哺呷哺进行了改革,减少了部分门店的柜台座位,增加了标准四人座。改造后的呷哺呷哺似乎陷入了尴尬的境地,原本的面目也越来越模糊。

朱丹鹏说,呷哺呷哺式的“一人一锅”模式可能已经失去竞争力:“火锅最大的属性是社交。一人一锅,其实已经偏离了新一代的核心需求。”消费者,这也是一口,补呷布没有受到消费者追捧和青睐的原因,从品质、品牌、场景、服务体系、客户粘性等方面都不够突出。”

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